怎么解决泡菜坛子起白?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]在生活中环球产地证大家很喜欢吃泡菜，有些人还喜欢自己做产地证泡菜,那么,做泡菜就免不了会遇到企业资质证泡菜坛子起白的问题。职业资格证我们来探讨下为什么会起白?其实,起白的原因归根结底就是由于出口许可证“菌群失衡”，我们看到的“白花”实际上是汇聚的菌膜。那如何避免或解决这个问题呢？
一、防止酵母菌生长？
1、泡菜坛提前洗净杀菌，可以用高度白酒先将坛子内壁擦拭干净；
2、香料洗净沥干水分，洗去灰尘和杂质，避免酵母菌的生长；
3、泡菜水最好用矿泉水，或煮沸后放凉的水；
4、选用专用泡菜盐或井盐、粗盐，不要使用普通食用盐；
5、密封泡菜坛口子；
6、泡菜坛要放在避免阳光直射，且通风、阴凉的地方。
二、泡菜坛子如果起白,如何解决？
如果生了花却没变质，可以补救；若变了质，并闻到变质味道就只能倒掉。补救方法有三个：
1、去除白花，倒入20ml左右的高度数白酒，不但能杀灭酵母菌，还能增加泡菜风味；
2、去除白花，放入竹笋，180天内泡菜坛子不再生花，但味道会稍微泛苦；
3、去除白花，将红皮脆杆甘蔗洗净沥干水分，对半切开放入。
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