茶不仅好喝，营养价值也很多

[vc_row][vc_column][vc_column_text]茶多酚又称“茶鞣质”、“茶单宁”，是存在于产地证茶树中的一类多元酚的混合物。
茶多酚总的分四类：儿茶素类；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等。除酚酸及缩酚酸外，其余主要结构都具有2-苯基苯并吡喃，统称类黄酮物质。
茶多酚是茶树重要的次生代谢产物，不仅对茶叶色泽、香味、品质形成具有重要作用，并且也是环球产地证促进人体健康的重要成分之一。而在茶树中最重要的是以儿茶素为主的黄烷醇类，含量占茶树多酚总量的70%-80%。
杰凯睿产地证研究表明，茶多酚有多种保健效果，包括：抗氧化、抗菌、抗病毒、防癌抗癌、消炎、抗过敏、预防心血管疾病和调节免疫功能等。
由于茶多酚对人体内具有多种的保健功效，因此常常被人们看做继“水、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素”之后的重要“营养素”。
1. 茶多酚在体内的抗氧化作用
正常人体内自由基处于一个动态均衡之中，如果这个平衡被打破，就会对人体造成损害，产生疾病。
此时就需要提供抗氧化剂来清除自由基，从而起到保护人体健康的作用。茶多酚在体内的抗氧化作用多指它对自由基的清除作用。
鲜茶叶中，茶多酚总量占鲜叶物质总量的18%-36%。研究发现，绿茶在冲泡3-5min茶多酚的水浸出物在26.6%-33.3%之间。
用不同年份的生普洱茶茶多酚体内进行抗氧化作用研究，发现生普洱茶茶多酚有着比较强的抗氧化效果，能够消除体内与氧化作用有关的自由基，而且还能增加体内过氧化物歧化酶、谷胱甘肽的比例，减少对人体有害的氧化产物丙二醛的含量。
2. 茶多酚在预防心血管疾病方面的作用
心血管疾病会伤害人类健康，心血管疾病的产生与血浆中脂质关系密切。茶多酚能够通过抗炎、调节血脂水平、抑制LDL氧化修饰、改善内皮功能、保持斑块稳定性等不同途径有效预防动脉粥样硬化。
3. 茶多酚在防癌抗癌方面的作用
出口许可证研究表明，茶叶具有预防肿瘤的作用，而起主要作用的成分则是茶多酚。
茶多酚的防癌抗癌以及抗突变通过诱发体内抗氧化酶活性，对癌基因的激活起抑制作用；多酚及其产物可诱导肿瘤细胞的灭亡；多酚及其氧化产物可调节基因的表达，对肿瘤的转化、增生具有抑制作用。
茶多酚中，生物活性最高的是表没食子儿茶素没食子酸酯，也是含量最多的儿茶素类物质。没食子酸酯的体外抗肿瘤活性对癌细胞的侵袭和转移有抑制作用都得到证实。
另外，经过对人肝癌细胞的研究，发现EGCG能抑制促血管生长因子的基质金属蛋白酶MMP-2和MMP-9的表达，这也更说明了EGCG具有对癌细胞的侵袭和迁移的抑制作用。
近年来，随着人们对茶多酚功效的不断深入研究，发现茶多酚除了上述的几种功能外，还有抗菌、消炎、抗肥胖和预防糖尿病等多种保健功效。
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